जलेबी एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है जो आमतौर पर त्योहारों और खास मौकों पर खाई जाती है। यह एक पारंपरिक भारतीय स्वाद है जिसे अपने आकर्षक सिरे की वजह से पहचाना जाता है। जलेबी की खासियत उसके कुरकुरे और स्वादिष्ट स्वाद में है, जो उसे अन्य मिठाइयों से अलग बनाते हैं।
जलेबी बनाने के लिए आमतौर पर मैदा और दही का आवश्यकता होता है, जिसमें इलायची का पाउडर और साफ़ पानी मिलाया जाता है। इसके बाद यह घी में तला जाता है और उसे गरम चाशनी में डुबोकर निकालकर परोसा जाता है। इसके बाद जलेबी को ठंडे दूध में डुबोकर सेव की जा सकती है या उसे अकेले ही खाया जा सकता है।
जलेबी का इतिहास बहुत प्राचीन है और यह भारतीय सभ्यता का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह विभिन्न राजस्थानी, उत्तर-भारतीय और बंगाली व्यंजनों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। जलेबी को सफेद और सफ़ेद दूध के साथ परोसने का परंपरिक अंदाज आज भी अपनाया जाता है और यह भारतीय खाने की परम्परा का महत्वपूर्ण हिस्सा बना हुआ है।
